วันเสาร์, ธันวาคม 4, 2021
หน้าแรก สุขภาพ โปรตีนจากพืช จากสัตว์ มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร?

โปรตีนจากพืช จากสัตว์ มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร?

โปรตีนจากพืช จากสัตว์ มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร?

โปรตีนจากพืช จากสัตว์ มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร?

โปรตีนจากพืช จากสัตว์ มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร หลายๆ คนที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เริ่มสนใจอาหารที่มาจากพืชมากกว่าเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชจึงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่การรับประทานโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียวเหมือนผู้ที่กินมังสวิรัติ หรือกินเจ จะส่งผลดีหรือผลเสียอย่างไรต่อร่างกายบ้าง และแตกต่างจากการกินโปรตีนจากสัตว์อย่างไร


ข้อดีของโปรตีนจากพืช

ข้อมูลจากWorld Cancer Research Fund การไม่บริโภคเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 35% ขณะเดียวกัน การกินมังสวิรัติและกินเจอย่างเคร่งครัด ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงขึ้น และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ ดังนั้นการรับประทานโปรตีนจากพืชจึงช่วยลดความเสี่ยงโรคอันตรายต่างๆ เหล่านี้ได้

โปรตีนจากพืชที่พบได้ในถั่ว และธัญพืชต่างๆ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ถือเป็นโปรตีนสะอาดไม่ก่อให้เกิดโรคภัย เพราะมีพฤกษเคมีที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังย่อยง่ายดูดซึมง่าย แคลอรี่น้อยกว่าโปรตีนสัตว์ ไขมันดีมีมากกว่าโปรตีนสัตว์ ไม่มีโคเลสเตอรอล ที่สำคัญยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย


ข้อเสียของโปรตีนจากพืช

โปรตีนที่ได้มากับพืช ส่วนใหญ่จะไม่ได้มาพร้อมกับ กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วนเท่าเนื้อสัตว์ มีเพียงถั่วเหลืองที่ถือว่ามีโปรตีนสมบูรณ์ที่มาพร้อมกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบที่สุดในบรรดาพืชที่มีโปรตีนทั้งหมด นอกจากนี้การรับประทานพืชที่มีโปรตีนให้ได้ปริมาณที่เท่ากับการได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จำเป็นจะต้องรับประทานโปรตีนจากพืชให้มากเพียงพอ ถึงจะทดแทนในส่วนของโปรตีนที่ต้องการได้รับในแต่ละวันได้

อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากพืชไม่ได้ส่งผลเสียหรืออันตรายใดๆ ต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องมั่นใจว่าได้รับโปรตีนจากพืชอย่างเพียงพอในแต่ละวัน

โดยข้อมูลจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า ผู้ที่ได้รับโปรตีนในร่างกายไม่เพียงพอ มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ร่างกายอ่อนเพลียไม่สดชื่น ภูมิคุ้มกันต่ำ ติดเชื้อได้ง่าย แผลหายช้า ผิวหนังไม่แข็งแรง และระบบฮอร์โมน เอนไซม์ ทำงานผิดปกติ จนถึงขั้นเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้เมื่อขาดโปรตีนที่เพียงพอในระยะยาว

ข้อดีของโปรตีนจากสัตว์

เนื้อสัตว์ประกอบไปด้วยสารอาหารมากมาย ที่นอกเหนือไปจากโปรตีน ที่เป็นสัดส่วนของสารอาหารที่มากที่สุด โดยเรียกว่าเป็น “โปรตีนสมบูรณ์” เพราะเป็นโปรตีนที่มาพร้อมกับกรดอะมิโน 9 ชนิด ได้แก่ ฮีสทิดีน (histidine) ไอโซลิวซีน (isoleucine) ลิวซีน (leucine) ไลซีน (lysine) เมไธโอนีน (methionine) ฟีนิละลานีน (phenylalanine) ธรีโอนีน (threonine) ทริปโทแฟน (tryptophan) และวาลีน (valine) ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนและคุณค่าทางสารอาหารที่ครบถ้วนสมบูรณ์กว่าโปรตีนจากพืช


ข้อเสียของโปรตีนจากสัตว์

ถึงแม้ว่าคุณค่าทางด้านของสารอาหารจะมากกว่า แต่โปรตีนจากสัตว์มีข้อควรระวัง เพราะมักมาพร้อมกับไขมันและคอเรสเตอรอลสูง ที่หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจเสี่ยงโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันพอกตับ เป็นต้น

ดังนั้นจึงควรเลือกกินเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลน้อย เช่น อกไก่ สันในไก่ลอกหนัง เนื้อปลาลอกหนัง รวมถึงไข่ก็เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่สำคัญต่อร่างกายเช่นกัน แต่ไม่ควรรับประทานเกินวันละ 2 ฟอง หรือผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย อาจลดการรับประทานไข่แดงได้ ทั้งนี้ควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวเพิ่มเติมว่าสามารถรับประทานได้มากน้อยแค่ไหน

และสรุปได้ว่า โปรตีนจากพืชดีต่อร่างกาย แม้ว่าจะมีสารอาหารไม่ครบสมบูรณ์เท่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ก็สามารถรับประทานได้ เพราะยังสามารถเลือกรับประทานนม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ได้อยู่ (ยกเว้นผู้ที่กินเจ) และต้องมั่นใจว่ารับประทานอย่างเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน

ส่วนโปรตีนจากสัตว์ให้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์ แต่ต้องระมัดระวังสารอาหารอื่นๆ อย่างไขมันและคอเลสเตอรอลที่อาจแฝงตัวมาด้วยกันกับเนื้อสัตว์ด้วย จึงควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เพื่อลดเสี่ยงโรคอันตรายต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

นอกจากนี้ อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำ และพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์อย่างแท้จริง

ติดตามอัพเดทข้อมูล ข่าวสาร และสาระดีๆเพิ่มเติมต่อได้ที่นี่ >>> Yourhowto

ขอขอบคุณข้อมูล :Honest Docs

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

How to สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

How to สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูแสนอร่อย How to สูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูแสนอร่อย ทำทานง่ายๆ เนื้อหมูฉ่ำวาว เอาใจคนรักเนื้อติดมัน เชื่อว่า คงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน แถมยังมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมน้อยเน้นความอร่อยเป็นหลัก เมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เมนูเด็ดที่ครองใจคนไทยมายาวนาน มีขายทั่วไป แต่หากจะซื้อกินทุกมื้อก็คงเเพงหน่อย วันนี้เราจึงมาบอกสูตรหมูทอดน้ำปลาอร่อยๆ ทำง่าย ทานกันได้ยกครอบครัว เพียงคุณซื้อหมูสามชั้นมาสักครึ่งกิโลกรัม หมักนิด ปรุงหน่อย ทอดให้กรอบๆ...

How to ชีสสติ๊กแสนอร่อย

How to ชีสสติ๊กแสนอร่อย เมนูจานโปรดของเด็กๆ How to ชีสสติ๊กแสนอร่อย เมนูจานโปรดของเด็กๆ อีกหนึ่งเมนูอาหารว่าง ทำทานง่าย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ยิ่งพูดถึงชีส หลายคนก็คงจะนึกถึงความนุ่มยืด และกลิ่นหอมๆ ยั่วน้ำลาย วันนี้เราจึงนำมาเมนูชีสแท่งทอดทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมยังอร่อยได้รสชาติชีส จะทำเป็นอาหารว่างเอาใจคุณลูก หรือเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ รับรองว่าถูกใจ ถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน ส่วนผสมของเมนูมอสซาเรลล่าชีสแท่งทอด - มอสซาเรลล่าชีสแท่ง - เกล็ดขนมปัง , แป้งสาลีอเนกประสงค์ -...

How to วิธีต้มไข่ตามใจคุณ

How to วิธีต้มไข่ตามใจคุณ อร่อยสมใจแบบง่ายๆ How to วิธีต้มไข่ตามใจคุณ อร่อยสมใจแบบง่ายๆ กับเมนูยอดฮิต เมนูโปรดของหลายใครหลายคน แต่จะต้มอย่างไรให้อร่อย สมดั่งใจคุณชอบ อยากได้ไข่ยางมะตูม ไข่สุกมากๆ หรือจะเป็นไข่ลวกก็ทำได้ วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับการต้มไข่ให้ได้อย่างใจต้องการ จะมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง มาดูกัน ขั้นตอนการต้มไข่ให้อร่อย เมนูทำง่ายแสนอร่อย - เริ่มจากนำเอาไข่ไก่มาล้างให้สะอาด นำไปวางในหม้อต้ม เติมน้ำเปล่าลงไปให้น้ำประมาณท่วมไข่ เติมเกลือหรือจะเป็นน้ำส้มสายชูก็ได้ - จากนั้นนำไปตั้งบนเตา แล้วรอไข่สุก...

How to ไอเดียเมนูมื้อเช้าอร่อย

How to ไอเดียเมนูมื้อเช้าอร่อย ทำทานง่ายประโยชน์ครบ How to ไอเดียเมนูมื้อเช้าอร่อย ทำทานง่ายประโยชน์ครบ รวมเมนูอาหารเช้าหลากหลายเมนู พร้อมเพิ่มพลังงานกันทุกๆ เช้า เพราะมื้อเช้า เป็นมื้อสำคัญของวัน ช่วยร่างกายจะเเข็งแรง กระตุ้นพลังงานสมอง พร้อมรับวันใหม่ เริ่มต้นงานกันอย่างเต็มที่ วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้า จากขนมปังทำทานง่ายๆ ให้สารอาหารครบถ้วน เพิ่มคุณค่าทางสารอาหารและน่ากินมากขึ้น จะมีเมนูไหนบ้างนั้น เรามาดูกัน 1. ขนมปังหน้าอะโวคาโด เพิ่มไข่ดาวเเสนอร่อย อะโวคาโด...

Recent Comments