วันพุธ, กุมภาพันธ์ 24, 2021
หน้าแรก สุขภาพ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ความอร่อยที่มาพร้อมความเสี่ยง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ความอร่อยที่มาพร้อมความเสี่ยง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หากทานเยอะ เสี่ยงต่อสุขภาพอย่างไรได้บ้าง?

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูสะดวกทาน ที่คนไทยนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยราคาถูก สะดวก อร่อย และมีหลากหลายรสชาติให้เลือก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดอยู่ในกลุ่มของอาหารแปรรูป (Processed Food) ชนิดหนึ่ง ซึ่งอาหารประเภทนี้มักผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อยืดอายุของอาหาร และยังมีการปรุงแต่งรสชาติ จึงทำให้มีปริมาณผงปรุงรสที่สูงกว่าอาหารทั่วไป หากบริโภคบ่อยเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคบางชนิดได้

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีส่วนประกอบหลักแค่เส้นบะหมี่และผงปรุงรส จึงทำให้มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายควรได้รับก็ลดน้อยลงไปด้วย ดังนั้นเพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดจากการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงควรศึกษาข้อมูลเบื้องต้น วิธีการรับประทานให้เกิดประโยชน์ และไม่เป็นภัยต่อร่างกาย

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาพร้อมความเสี่ยงอย่างไร?

เสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง
ผงปรุงรสที่มาในอาหารสำเร็จรูปมักจะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบหลัก แม้ว่าโซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่โดยปกติร่างกายจะได้รับโซเดียมอย่างเพียงพอจากการรับประทานอาหารทั่วไปอยู่แล้ว

โดยในเด็กที่อายุตั้งแต่ 6 ขวบขึ้นไป ต้องการโซเดียมประมาณ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางยี่ห้ออาจมีโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคสูงถึง 1,200-2,400 มิลลิกรัม ซึ่งอาจเทียบเท่าปริมาณโซเดียมที่ควรได้รับในหนึ่งวัน ส่งผลให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินความจำเป็น

การได้รับโซเดียมในปริมาณมากอาจส่งผลให้ความดันโลหิตสูงได้ เป็นเหตุให้นำไปสู่โรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต เป็นต้น ดังนั้น การบริโภคอาหารชนิดนี้บ่อยๆ ก็อาจทำให้เกิดโรคเหล่านี้ตามมาได้

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ภาพจาก The Irish Times

ภาวะทุพโภชนา
เป็นภาวะที่ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิด หรือได้รับในปริมาณน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการติดต่อกันเป็นเวลานาน ซึ่งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีสารอาหารหลักเพียง 3 ชนิด คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโซเดียม การรับประทานบ่อยครั้งอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหาร 3 ชนิดมากเกิดปริมาณที่ร่างกายต้องการ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ขาดสารอาหารที่จำเป็นชนิดอื่นๆ ไปด้วย

จากผลการศึกษาวิจัยชิ้นหนึ่ง ในผู้ที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำพบว่า สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมีแนวโน้มลดลงเรื่อยๆ ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินดี รวมไปถึงแร่ธาตุอย่างฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กที่ล้วนแล้วแต่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

ดังนั้น หากรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทนอาหารมื้อปกติเป็นประจำอาจส่งผลให้สารอาหารภายในร่างกายไม่สมดุลและเกิดภาวะทุพโภชนาในที่สุด ท้ายที่สุดอาจเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงหรือโรคเรื้อรังตามมา

ภาวะน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
แม้ว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ แต่ในเส้นบะหมี่ก็มีส่วนประกอบของแป้งข้าวสาลี น้ำมันปาล์มที่เป็นไขมันอิ่มตัว และน้ำมันปรุงรส การบริโภคอาหารชนิดนี้อาจให้พลังงานมากกว่าข้าวสวยในปริมาณเดียวกัน จึงส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย

จากรายงานผลการศึกษาวิจัยพบว่าการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำ จะส่งผลต่อการเพิ่มระดับของไขมันในเลือด ก่อให้เกิดภาวะไม่ทนทานต่อน้ำตาลกลูโคส (Glucose Intolerence) โดยเฉพาะผู้ที่บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลเสียต่อสุขภาพและเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน โรคอ้วนลงพุง (Metabolic Syndrome) และโรคเบาหวาน เป็นต้น

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
ภาพจาก Live Science

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่างปลอดภัย

  • สังเกตุอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียด เพราะรายละเอียดบนฉลากจะบอกถึงปริมาณของสารอาหารที่ได้รับ และควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ ไขมันต่ำ พร้อมทั้งดูปริมาณสารอาหารชนิดอื่นที่จำเป็นต่อร่างกายประกอบด้วย
  • ไม่ควรรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยจนเกินไป หากอดใจไม่ไหวก็ควรคำนวณปริมาณโซเดียมของมื้ออื่นให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมต่อวันด้วยเช่นกัน
  • เพิ่มคุณค่าทางสารอาหารลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อย่างเช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อปลา ไข่ ผัก รวมทั้งหลีกเลี่ยงการเติมอาหารแปรรูปอื่นๆ อย่างไส้กรอก แฮม หรือเนื้อสัตว์แปรรูปชนิดอื่นๆ เพราะเนื้อสัตว์แปรรูปมักมีปริมาณโซเดียมสูงไม่ต่างจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
  • หลีกเลี่ยงการทานน้ำซุป เพื่อจำกัดการได้รับโซเดียม

ส่วนในประเด็นของความเชื่อที่ว่าผงชูรส หรือสารโมโนโซเดียมกลูตาเมท (MSG) ที่เป็นโซเดียมรูปแบบหนึ่งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้น สามารถทำให้ผมร่วงได้ ความเชื่อนี้ไม่เป็นจริง เพราะในปัจจุบันยังไม่มีการทดลอง และหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ชัดว่าสารนี้สามารถทำให้ผมร่วงได้

อย่างไรก็ดีการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นครั้งคราวนั้นไม่ได้เป็นอันตรายร้ายแรง แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อความปลอดภัยด้านสุขภาพ โดยเฉพาะผู้บริโภคในกลุ่มเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีโรคประจำตัว

อ้างอิงจาก | POBPAD

เพิ่มออร่าผิวโกลว์ บำรุงจากภายในสู่ภายนอก ด้วย 10 อาหาร ผิวสุขภาพดี

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

การดูแลสุขภาพเบื้องต้น สิ่งที่เราสามารถดูแลตัวเองได้ง่ายๆ

บางครั้งเรารู้สึกไม่สบาย เช่น ปวดหัว ตัวร้อน เบื่ออาหาร หรือคัดจมูก แต่แล้วไม่นานนัก เราก็รู้สึกสบายขึ้นกลับเป็นปกติ นั่นเป็นเพราะว่าส่วนใหญ่แล้วร่างกายของเราสามารถเอาชนะความเจ็บป่วยเล็กๆ ด้วยตนเองได้ เสมือนกับเป็นพระเอกแสนเก่งในภาพยนตร์ โดยร่างกายของเราจะพยายามป้องกันตัวเองจากศัตรูผู้บุกรุกที่ทำให้เรารู้สึกไม่สบายได้ในขณะที่ร่างกายต่อสู้กับความเจ็บป่วย อาการเจ็บป่วยของเรา ซึ่งอาจหายได้เองโดยไม่ต้องใช้ยา เป็นผลมาจากชัยชนะในการรบของร่างกายกับศัตรู ทำให้เราสบายขึ้นได้ เราสามารถช่วยพระเอกคนเก่งในร่างกายของเราได้ โดยใช้วิธีง่ายๆ ในการดูแลรักษาตนเอง ซึ่งทำได้ที่บ้านหรือการใช้ยาสามัญประจำบ้านและการเปลี่ยนรูปแบบการดำเนินชีวิตตามข้อแนะนำต่างๆ ดังจะกล่าวต่อไปนี้ รู้ว่าควรรักษาตัวเองเมื่อใด มนุษย์เราได้พยายามรักษาอาการเจ็บปวดเล็กๆน้อยๆตัวเราเองมานานนับศตวรรษแล้ว แม้ว่าการดูแลรักษาตนเองจะเป็นวิธีทางการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษย์เรา แต่ส่วนใหญ่แล้ววิธีการรักษามักเป็นทางไสยศาสตร์หรือเรื่องเล่าต่อกันมา โชคดีที่ปัจจุบันเราสามารถเข้าใจ กับสิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายของเราได้ดีขึ้น...

การดูแลสุขภาพเบื้องต้นสำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุควรจะดูแลตนเองอย่างไรนั้น ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่รู้จักดูแลสุขภาพเบื้องต้นเป็นอย่างดี ก็จะสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ การดูแลสุขภาพเบื้องต้นสำหรับผู้สูงอายุ มีดังนี้ ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ผู้สูงอายุควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยควบคุมปริมาณในแต่ละหมู่ให้เหมาะสม คือ เน้นโปรตีน และผักผลไม้มากขึ้น แต่ควรลดอาหารพวกแป้งและไขมันลงและควรดื่มน้ำให้มากในแต่ละวัน ยกเว้นผู้ป่วยที่ต้องจำกัดน้ำ ก็ให้ดื่มน้ำในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่แล้วนั้น ควรเสริมแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม และสังกะสี เป็นต้น...

ข้อปฏิบัติในการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี 9 ข้อ

1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายรับสารอาหารที่เพียงพอในหนึ่งวัน 2. รับประทานข้าวเป็นหลักสลับกับอาหารแป้งในบางมื้อ หรือเลือกรับประทานข้าวกล้องแทนข้าวขาวเพื่อคุณค่าและใยอาหารมากกว่า 3. กินผักให้มาก และกินผลไม้ประจำ กินผักและผลไม้ทุกมื้อ จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคและต้านโรคมะเร็งได้ 4. กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ เพราะปลาเป็นโปรตีนคุณภาพดีและย่อยง่าย ส่วนถั่วเมล็ดแห้งเป็นโปรตีนจากพืชที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน 5. ดื่มนมเพื่อเสริมสร้างแคลเซียม 6. กินอาหารที่มีไขมันแต่พอควร ลดอาหารประเภททอด ผัด หรือแกงกะทิ 7. หลีกเลี่ยงการกินอาหารรสจัด หวานจัด...

การดูแลสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ

การดูแลสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอผู้อ่านทุกท่าน การมีสุขภาพที่แข็งแรง ปราศจากโรคภัยรุมเร้า ถือเป็นของขวัญที่ดีที่สุด ดังนั้น เพื่อให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง ห่างไกลโรคนั้น สามารถทำได้ง่ายๆ เริ่มต้นกลับมาดูแลร่างกายด้วยตัวเราเอง ด้วยการออกกำลังกาย ผสานไปกับการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ การดูแลสุขภาพด้วยการออกกำลังกาย เริ่มจาก 1.ออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญอาหารและพลังงานส่วนเกินได้ดี 2.เลือกเวลาออกกำลังกายที่เหมาะสมกับตัวเรา ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้าหรือหลังเลิกงาน 3.ทำจิตใจให้ปลอดโปร่ง ปล่อยวางเรื่องที่ไม่สบายใจ หรือทำให้เครียด เพื่อให้ออกกำลังกายอย่างมีความสุข 4. ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากการดูแลสุขภาพด้วยการออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง สิ่งสำคัญเราต้องรู้จักรับประทานอาหาร ซึ่งมีข้อมูลจากกรมอนามัย...

Recent Comments